9月7日，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、貴州普安紅茶業(yè)(集團(tuán))有限公司聯(lián)合主辦的“中國紅茶第二屆創(chuàng)新與發(fā)展暨普安紅茶產(chǎn)業(yè)交流座談會”，正式在普安縣東城區(qū)清茶竹風(fēng)展開。
本次活動邀請茶界專家、學(xué)者進(jìn)行學(xué)術(shù)研討，以紅茶技術(shù)創(chuàng)新為切入點(diǎn)，討論當(dāng)前紅茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、技術(shù)創(chuàng)新概況及技術(shù)創(chuàng)新對茶產(chǎn)業(yè)的作用等議題，探討紅茶技術(shù)創(chuàng)新的發(fā)展方向，共謀中國紅茶產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。
出席來賓
9月7日上午，與會領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、學(xué)者等陸續(xù)抵達(dá)會場并簽到入座，品鑒普安紅茶。
會議開始，主持人為在座來賓介紹出席活動的領(lǐng)導(dǎo)、專家、學(xué)者：
中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任委員、秘書長 尹祎。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長、中國茶葉學(xué)會理事長 江用文。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長 柯家耀。
福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任、福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局原總工程師 劉紹文。
全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會原秘書長 翁昆。
全國茶標(biāo)委紅茶組組長、福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)院副院長 孫威江。
福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系教授 金心怡。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員 江和源。
中國人民大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士、對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)教授 盧福永。
另外，普安縣相關(guān)負(fù)責(zé)人，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)院、浙江大學(xué)、對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)、福建正山堂茶業(yè)有限公司、貴州省茶文化研究會、貴州師范大學(xué)、貴州省旅游資源保護(hù)與開發(fā)促進(jìn)會等相關(guān)專家學(xué)者，以及貴州普安紅茶業(yè)(集團(tuán))公司、貴州正山堂普安紅茶業(yè)有限責(zé)任公司相關(guān)負(fù)責(zé)人，普安縣40多家優(yōu)秀茶企代表、農(nóng)業(yè)企業(yè)代表、商會代表也參加了本次活動。
專家報告學(xué)術(shù)研討
會上，與會專家學(xué)者分別作了題為《中國紅茶的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與技術(shù)創(chuàng)新》、《中小葉種紅茶品質(zhì)的生化奧秘》、《駿眉中國體系在紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的示范作用》、《中國紅茶標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展現(xiàn)狀與展望》的報告。貴州普安紅茶業(yè)(集團(tuán))有限公司、貴州正山堂普安紅公司負(fù)責(zé)人致辭。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長江用文作《中國紅茶的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與技術(shù)創(chuàng)新》報告，回顧了中國紅茶產(chǎn)業(yè)整體的產(chǎn)銷情況(進(jìn)出口、企業(yè)發(fā)展等)，總結(jié)我國紅茶加工技術(shù)及新產(chǎn)品的進(jìn)展，分析紅茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展中的問題與機(jī)遇，并提出相應(yīng)對策。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長、中國茶葉學(xué)會理事長江用文
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員江和源作《中小葉種紅茶品質(zhì)的生化奧秘》。報告中說，我國紅茶產(chǎn)區(qū)廣闊，不同地區(qū)生產(chǎn)的紅茶在滋味風(fēng)格上各有特色，其物質(zhì)基礎(chǔ)是形成滋味風(fēng)格特色的關(guān)鍵。形成紅茶品質(zhì)特征的物質(zhì)除兒茶素、茶氨酸、咖啡堿之外，最主要的就是茶色素。此外，聚酯型兒茶素(TS)也是存在于紅茶中的一種可與茶黃素相媲美的物質(zhì)。通過研究紅茶滋味特征并探究其形成的物質(zhì)基礎(chǔ)，可為紅茶品質(zhì)的提升提供一定的理論支持。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員江和源
中國人民大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士、對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)教授盧福永作《駿眉中國體系在紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的示范作用》報告。報告從中央政策和要素匹配方向闡述了駿眉中國體系的概況，以貴州普安紅為例，講解了駿眉中國體系在當(dāng)?shù)氐膽?yīng)用實(shí)例和產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)社會效益。
中國人民大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士、對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)教授盧福永
福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)院副院長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會紅茶工作組組長孫威江作《中國紅茶標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展現(xiàn)狀與展望》報告。報告中說，近年來，我國紅茶的國家、行業(yè)、地方茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作都取得了重要進(jìn)展，未來，中國紅茶的標(biāo)準(zhǔn)化體系將進(jìn)一步完善，為紅茶生產(chǎn)技術(shù)水平的提高提供支撐。
福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)院副院長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會紅茶工作組組長孫威江
最后，貴州普安紅茶業(yè)(集團(tuán))有限公司負(fù)責(zé)人、貴州正山堂普安紅公司總經(jīng)理羅紹江致辭，向在座來賓介紹普安茶“古、早、凈、香”等特點(diǎn)和企業(yè)發(fā)展規(guī)劃，推介普安紅茶。
貴州普安紅茶業(yè)(集團(tuán))有限公司副總經(jīng)理、貴州正山堂普安紅公司總經(jīng)理羅紹江
座談交流紅茶未來
下午，圍繞紅茶技術(shù)創(chuàng)新的發(fā)展方向，紅茶工藝創(chuàng)新的品質(zhì)與功效解讀，紅茶技術(shù)創(chuàng)新對地方茶產(chǎn)業(yè)提升的潛在及普遍性意義，普安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與對策，普安紅集團(tuán)化發(fā)展的優(yōu)勢及前景等主題，與會專家、學(xué)者開展研討交流。
座談會環(huán)節(jié)，各方專家學(xué)者、企業(yè)代表圍坐，共同探討中國紅茶的創(chuàng)新與發(fā)展，交流展望普安紅茶產(chǎn)業(yè)未來，共同為普安紅茶、中國紅茶的發(fā)展建言獻(xiàn)策。并就本地企業(yè)負(fù)責(zé)人提出的相關(guān)問題答疑解惑，助力普安紅茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。
福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任、福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局原總工程師劉紹文
全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會原秘書長翁昆
紅茶品鑒
在與會嘉賓、學(xué)者結(jié)束了一天的交流探討后，會議組織來賓對普安紅茶進(jìn)行品鑒，來賓有機(jī)會和學(xué)者專家們共同考察普安紅茶企，品鑒普安紅茶。
議程結(jié)束后，與會人員進(jìn)行合影留念。
本次會議通過邀請國內(nèi)茶界專家、學(xué)者進(jìn)行學(xué)術(shù)研討，以紅茶技術(shù)創(chuàng)新為切入點(diǎn)，討論當(dāng)前紅茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、技術(shù)創(chuàng)新概況及技術(shù)創(chuàng)新對茶產(chǎn)業(yè)的作用等議題，探討紅茶技術(shù)創(chuàng)新的發(fā)展方向，共謀中國紅茶產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。同時，為普安茶產(chǎn)業(yè)問診把脈，助力脫貧攻堅。
未來，通過紅茶產(chǎn)業(yè)各方跨學(xué)科、多層次的通力合作，希望能完美推進(jìn)紅茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，引領(lǐng)中國紅茶市場的高質(zhì)量發(fā)展。在堅守標(biāo)準(zhǔn)，積極創(chuàng)新的前提下，堅定維護(hù)中國紅茶技術(shù)自信、文化自信、標(biāo)準(zhǔn)自信，打造中國清飲紅茶的亮麗名片。
文章來源：正山堂駿眉時代
